2.做法:將糯米、紅豆洗凈後，用清水浸泡壹晚，用熱水洗凈鮮葉，將臘肉放入鍋中蒸熟，切成小粒。糯米和紅豆瀝幹，放入臘肉，加入花椒粉、辣椒粉和鹽攪拌均勻。取壹片粽子葉，切去葉柄，從中間卷成錐狀漏鬥，放入壹把餡料，捏住兩邊，折掉漏鬥上端的葉子，用白繩紮緊。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入粽子，壓實。煮1小時左右。取出來稍微涼壹下就吃。
4、註意:辣椒粉的量要適量，以免煮餃子太辣影響口感。臘肉要提前蒸熟，然後半熟再裝餡。北方甜，南方鹹，巴蜀辣。與川菜類似，四川粽子也以麻辣著稱。麻辣粽子是四川特有的粽子品種，因其制作精美，口味獨特，成為四川著名的小吃。它是用糯米和紅豆，加辣椒粉、川鹽和少許臘肉，包在粽子葉裏煮制而成。趁熱吃壹個，真是刺激又好吃。深受當地居民喜愛，是端午節家家必備的美食。