材料:白蘿蔔750克。
輔料:蛋黃50g，小麥粉100g，蝦皮25g，火腿10g。
調料:色拉油120克，鹽8克，味精2克，蔥10克，姜10克，胡椒粉2克，白糖5克，牛奶20克。
油炸蘿蔔糕的特點:
色澤金黃，口感酥脆，形狀整齊。
煎蘿蔔糕的方法:
1.蘿蔔洗凈，去雜去皮，切成細絲；
2.將火腿、蔥、姜、芫荽分別切碎備用；
3.用鹽腌壹會兒，然後用紗布包好，盡量擰幹水分；
4.蘿蔔絲松散，加入海米末、火腿末、味精、蔥姜末、胡椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黃拌勻；
5.分成12個球形成12個球，用面粉卷起來備用；
6.擦鍋置火，倒入色拉油加熱至四成熱；
7.將滾有面粉的蘿蔔丸子逐壹放入平底鍋中，煎至半熟至金黃色；
8.將煮熟的控油放入盤中，放入鹽和胡椒。
油炸蘿蔔糕的制作技巧；
這個產品有壹個油炸的過程，要準備250克左右的色拉油。
食品階段克數
白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
蛋黃:蛋黃不能和紅糖、糖精、豆漿、兔肉壹起吃。