鮮黃花菜，脆雞腿，蛋黃沙拉醬，番茄醬。
[具體做法]
|步數|
鮮黃花菜，照例摘花，沒見過的童鞋，瀏覽前請重點詳解。今天剛巧買了壹只很棒的雞腿，清洗燙去雜質，加了蔥和料酒。將雞腿放入蒸鍋，蒸30~40分鐘，燉10分鐘，取出晾涼。(別放涼了，可以切，可以燒。)要冷卻雞腿，可以用刀將壹大塊雞肉切片，然後用手撕成細絲或者直接用刀切成條狀。蛋黃沙拉醬配番茄醬，比例問題如下:5:1還是5:2，看妳愛不愛酸了。鍋中加入油和鹽，將水放入黃花菜中，焯水3~5分鐘左右，(黃花菜壹定要煮熟才安全)焯水後用開水焯水降溫(涼拌食材，制作衛生很重要，特別是家裏有腸胃敏感者，壹定要壹開水龍頭就用涼開水代替自來水)。我們點些紅辣椒來調色吧！洗凈，用冷水沖洗幹凈，紅辣椒切絲。焯水冷卻後的黃花菜和紅辣椒絲，可以拌壹些鹽作為底味，裝盤。(如果妳覺得生吃紅辣椒不安全，可以放在開水裏。)切好的雞絲碼在黃花菜面上，然後澆上沙拉醬就可以吃了。