通常，如果妳想剝開核桃仁，得到裏面的白色果肉，最好的方法是將核桃仁浸泡在沸水中。泡的時候可以放開食用鹽的量。浸泡時間應在1和2小時之間。泡好後，把家裏的牙簽拿出來，揭開它表面的薄皮，然後用手輕輕撕開，就可以取出來了。
2.高溫烹飪
核桃仁壹般放入蒸鍋，高溫蒸熟，水煮蒸十分鐘，取出後直接放入冷水中。壹分鐘後，核桃仁表面的皮會在熱脹冷縮的作用下收縮。這時候用手輕輕壹擰就可以把皮去掉了。
3.微波處理
現在，許多人都有微波爐，這是非常方便的家用電器。剝核桃的時候也可以用這個家用電器。可以放在專用烤盤裏，微波三分鐘，取出來，翻過來再熱三分鐘。這時候核桃就可以烤了。取出後，溫度合適的時候，用手輕輕壹擰就可以把皮去掉。
4、風幹處理
通常核桃殼去掉後，人們並不急著吃核桃仁。可以在通風的環境下幹燥幾天。這時核桃仁的果肉會脫水收縮，和表皮壹起變得疏松。然後，用牙簽挑壹下，表皮就會脫落。