2.在雞塊中加入1大勺鹽、1大勺味精、料酒(半袋)、2大勺鮮香醬油、1小蔥。(最好用美味新鮮的醬油。)
3.用手抓勻，腌制20分鐘，直到味道很好。
4.在砂鍋底部鋪壹層厚厚的姜片。
5.將腌制好的雞塊挑出來放入砂鍋中，放上厚厚的姜片，倒出鹵汁備用。
6.將鹵汁倒入砂鍋中(不要用小蔥腌制)，加入適量的水和剩下的半袋料酒，大概會剛好溢出雞肉的位置。
7.倒入兩勺大豆油
8.大火燒開，然後轉中火燉35分鐘。
9.35分鐘後加入紅椒和青椒，燉3分鐘。
10.關火，加入適量蔥蒜裝飾。
1.將雞肉切成小塊，用鹽腌制壹小時左右，其他食材切成塊狀或片狀。
2.鍋煮至五成熱，同時放入油和姜片，爆香。
3.陸續加入蒜、蔥、小蔥繼續炒。
4.倒入雞肉，大火翻炒，生好後加入香菇。
5.加入生抽、老抽、粉條醬、料酒，繼續翻炒。
6.加入青椒翻炒。
7.蓋上蓋子，悶10到15分鐘。
8.大火收汁，取幹凈砂鍋，大火烤幹，準備好雞肉。
9.等砂鍋熱了，汁收的差不多了，把雞肉放在砂鍋裏撒上新鮮的香菜，就可以啦~