療效:健脾和胃，益氣補虛。
營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物。
適宜人群:適用於體虛、貧血、口幹咽燥、形體消瘦、病後乏力的患者。
禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、孕婦、產後腹瀉者不宜食用。
甲魚燒雞所需材料
主料有甲魚、母雞、姜、蔥、熟豬油、胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香油、糖色。
甲魚烤雞的制作方法
1甲魚、雞肉洗凈，切塊；生姜洗凈，切塊；洋蔥洗凈，切成段。
2將鍋置火上，加水加熱，將甲魚和雞肉焯壹下。
將煮熟的豬油加熱，將蔥、姜翻炒，加入胡椒粉、鹽、料酒、糖，將甲魚翻炒至熟，將水澱粉勾芡。
甲魚燒雞的功效與作用
甲魚能滋養潛陽，補血消腫，平肝降火，治療肝硬化、肝脾腫大，治療閉經、經漏、小兒癲癇。母雞具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。甲魚燒雞具有滋陰涼血、健脾和胃、益氣補虛、補腎壯骨、散結消腫的作用。甲魚和雞肉的搭配可以健脾胃，也可以強腎壯骨。氣虛體弱者可常吃，還能促進新陳代謝。