西番蓮的種子最好在吞咽前咀嚼。主要是因為百香果的種子含有豐富的纖維素，還有壹層不容易被人體消化的種皮。
果實有黃色汁液和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素和氨基酸，其中可溶性固形物15-16%，總酸含量3.8-4.0%。享有“飲品味精”、“果汁之王”的美譽。
酸甜可口，具有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等水果的香味，風味濃郁，香氣宜人，既可鮮食又可加工，可加工成果汁、果露、果醬、果凍、含片等，主要加工成果汁。
食用價值:
果實有黃色汁液和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素和氨基酸，其中可溶性固形物15-16%，總酸含量3.8-4.0%。享有“飲品味精”、“果汁之王”的美譽。
營養豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等水果的香味。味道濃郁，香氣宜人，可鮮食，也可加工。可加工成果汁、果子露、果醬、果凍、含片，主要加工成果汁。果漿多汁，加入重質碳酸鈣和糖，可以調制出香醇可口的飲品。
參考以上內容:百度百科-蛋果