海帶是生長在低溫海水中的大型海洋褐藻，是壹種食用海藻，可用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶生吃可以涼拌。海帶是壹種冷水海藻。海帶自然生長在中國只有青島以北的黃海和渤海。
海帶是壹種營養價值很高的食品。海帶熱量低，還含有蛋白質和更多的礦物質。有對人體有益的粗纖維、無機鹽、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B1。發現海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物學功能。
擴展數據:
海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能迅速清除血管壁上多余的膽固醇，幫助胃液分泌，從而達到消化的目的，對胃腸蠕動有很大的幫助。海帶熱量低，富含膠質和礦物質。海帶中還含有豐富的可溶性纖維，比普通纖維更容易消化吸收，幫助身體順利排便。
海帶中含有褐藻膠和褐藻酸。這些物質不溶於水，但都有很強的吸水膨脹性能。壹旦吸收水分，海帶表面會出現粘稠的膠體，可以阻止水分進壹步浸入，所以海帶很難泡透。同時，海帶中所含的碘大部分在表面，浸泡時間過長，碘會流失。
參考資料:
百度百科_海帶