電飯煲買紫砂好還是買陶瓷好？

作為壹個地道的廣東人，家裏沒有電飯鍋真的說不過去。買電飯鍋這件事我研究了很多，發現還是有很多街，尤其是直接燉和隔水燉的區別，直接影響整體口感。下面詳細說說吧。

1，電飯鍋和防水燉鍋的區別

電燉鍋其實有兩種設計:直接燉和隔水燉。

直接燉:采用底盤加熱或循環加熱的方式，將食材均勻燉煮，熱容量大，加熱時間短，湯汁濃郁，不易分層，更適合燉老火湯、砂鍋粥等。，但是營養容易流失。

防水燉:借助高水溫，營養保留較好，但加熱時間長，效率低，湯味淡，更適合燉燕窩、冬蟲夏草、阿膠等名貴食材。

從下圖可以看出兩者的區別:

2.電飯煲買紫砂好還是買陶瓷好？

直燉電燉鍋內膽有紫砂、陶瓷、不銹鋼三種材質，而防水燉鍋有紫砂、陶瓷兩種。這裏主要用壹張圖來概括紫砂和陶瓷的區別。

如果更喜歡燉老火湯等食材，建議選擇紫砂，會讓產品口感更好；

註重營養保留，喜歡清淡口味，多燉燕窩、蟲草等食材，那麽以陶瓷為主更符合需求。