用料鮮小龍蝦 2斤吮指調味料 2/3罐蔥段 40g姜粉 10g蒜瓣 40g紅辣椒（香而不辣） 10g花椒 10g
做法步驟
1、蔥切段、蒜切瓣、香菜切段、點綴用的蔥切末。
2、鮮活小龍蝦用刷子徹底刷幹凈。
3、半小時後用剪刀剪掉1/3蝦頭，去除腮部，保留蝦黃兒。
4、拽著中間的壹片尾巴，左轉壹下，右轉壹下，然後使用巧勁兒壹拉，蝦線就拔出來了。
5、全部處理好之後，再沖洗到水清澈即可。
6、花椒、紅辣椒，用溫水浸泡10分鐘，泡出味兒，下鍋更入味。
7、熱鍋冷油，油溫燒至至四五成熱。
8、倒入洗幹凈的小龍蝦，大火快速炸制鮮紅變色，表面光亮，撈出備用文章圖片109、鍋內留壹些炸剩下的蝦油，放入辣椒和花椒煸炒出香味。
10、放入1/2蔥段和蒜瓣，爆香。
11、再倒入2/3罐“吮指小龍蝦調料”，翻炒均勻。
12、倒入炸紅的小龍蝦翻炒均勻。
13、倒入適量溫水，中小火煮8分鐘（不超過小龍蝦的水量就可以）也可以到啤酒。
14、8分鐘後放入剩余蔥段和蒜瓣，轉大火稍微收收汁即可，撒上香菜和小蔥花點綴。