功效:1。黑蒜可以抗氧化。黑蒜含有豐富的抗氧化物質，有利於增強機體的抗氧化作用，清除自由基，因此可以防止衰老，提神醒腦，促進大腦發育。
2.黑蒜可以調節血糖。黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，提高胰島素水平，從而防治糖尿病。
3.黑蒜可以增強免疫力，黑蒜中的成分可以提高免疫細胞的吞噬能力，增強免疫功能。黑蒜可以鎮靜安神。黑蒜中含有血清素，有利於促進腦細胞分泌促進睡眠的物質，從而鎮靜安神，改善睡眠。
4.黑蒜可以緩解疲勞，還可以促進血液循環，從而減少肌肉酸痛，緩解疲勞。
適合普通人群。
禁忌人群，肝病患者，眼病患者
1.羊肉不宜同吃。
吃同樣的食物容易上火。
1怎麽吃。黑蒜燉雞
2.黑蒜粥
具有營養價值的黑蒜是以新鮮生蒜為原料，在發酵箱中帶皮發酵90~120天的食品，具有良好的抗氧化作用。鮮蒜發酵成黑蒜後，大蒜中的殺菌物質、微量元素和維生素B比鮮蒜多得多，同時發酵後仍保持其殺菌功能。