越南米粉幹200g，牛骨1(約500g)，牛腩400g，檸檬半個，紅辣椒1，老姜1(約10g)，紫蔥2根，桂皮5g。
工作方法
從市場上買牛骨，讓店家掰成小塊，可以放進自己的湯鍋裏。
將紫洋蔥的幹皮剝掉，清洗幹凈，瀝幹水分，切成厚片。生姜洗凈，瀝幹水分，切成厚片。剝下甘蔗的硬皮，洗凈，切成均勻的3段。草果被砸。紅辣椒洗凈，斜著切成圈。
將切碎的洋蔥片和姜片放入鍋中，用大火烘烤。
將烤好的蔥、姜、切碎的草果、甘蔗條、桂皮、八角用紗布包好，再用粗棉線系好，做成調料包。
將切好的牛骨和牛腩洗凈，放入沸水中煨3分鐘，撈出。
湯鍋加入2000ml冷水，大火燒開，放入煨好的牛骨和牛腩肉，再次燒開，撇去冒出的泡沫和雜質，調成中低火，保持微沸，放入準備好的調料包中，煮壹個半小時。
湯鍋加鹽調味，繼續煮20分鐘，關火。
取出牛腩，放涼，切成薄片備用。
將越南河粉放入沸水中焯軟，撈出，放入大碗中，加入切好的牛腩，倒入煮好的牛骨湯，撒上蔥花、香菜和紅辣椒圈，擠成檸檬汁。