不會。
佛手瓜作為壹種常見的果蔬，它並沒有毒性成分，因此即使沒有炒熟的話也不會中毒的，而且佛手瓜既可以當成蔬菜食用，也可以當成水果生吃，還有很多人會用佛手瓜涼拌食用
佛手瓜炒雞丁
材料：雞胸肉1個，佛手瓜1個，胡椒粉、澱粉、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、醋、白糖、五香粉、料酒、食油、食鹽各適量。
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切塊，用刀背拍松，切成小丁。
2、放入食鹽、澱粉、胡椒粉和適量清水抓勻。
3、佛手瓜洗凈，去皮，去瓤，切成丁備用。
4、蔥、姜、蒜、紅椒切片備用。
5、生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、鹽放入碗中，加入適量清水調成料汁。
6、鍋中加入食油燒熱，將雞胸肉放入，炒至變色後盛出。
7、鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
8、加入佛手瓜丁炒幾分鐘直至斷生。
9、再倒入雞胸肉、紅椒炒勻，然後淋入料汁翻炒。
10、待汁差不多收幹即可盛出。