下火祛濕冬瓜老鴨湯
主料
老鴨肉650g 冬瓜750g
薏米+茨實+扁豆30-50g 柴魚幹或者（帶魚幹、蝦米、兩條約100g
蜜棗兩顆 姜片10-20g
料酒兩湯勺 水2000ml左右
下火祛濕冬瓜老鴨湯的做法步驟
1.?薏米，扁豆，茨實提前壹到兩小時泡好
2.?鍋燒開水放鴨肉進去焯壹下然後倒出用水沖凈泡沫後瀝幹水備用
3.?冬瓜去瓤不去皮（冬瓜皮下火）姜切片，柴魚泡壹下後瀝幹切段
4.?瓦煲大火燒紅放油轉小火放柴魚慢慢煎至微黃，如果用帶魚幹也是用此法，蝦米之類的直接放
5.?大火放鴨肉姜片和柴魚壹起翻炒至沒什麽水份後加料酒繼續翻炒出香味
6.?加兩大囗盅水，約2000ml吧大火燒開
7.?把蜜棗、薏米等壹起放入煲
8.?大火煮沸後轉小火慢慢煲，老鴨肉需要煲久點的要不牙齒有意見，（那就愛幹嘛幹嘛去）
9.?煲至90分鐘（這裏時間看個人，喜歡湯清點就不要這麽久，壹切看自己煲裏實際情況決定）放冬瓜再煲20-30分鐘放鹽調味就可以了