第壹家餐廳是位於南明區的老字號餐廳，烹飪選擇的是母雞。其雞肉嫩、脆、爛，熱量分布均勻，辣度適中。店家用的食材比較簡單，只有辣椒、姜蒜、辣椒、蔥。總的來說，口感柔和，適合喜歡清淡口味的顧客。
第二家餐館位於雲巖區，用公雞做菜。店家註重肉丁的大小和均勻，炒的時候加壹點幹辣椒，增加了整道菜的香氣和味道。它的辣度比較溫，會帶來刺激的口感，深受辣妹和辣男的喜愛。
最後壹家餐廳是隱藏在花溪區的小店，用土雞做菜。由於店家註重食材的新鮮度和火候的控制，其辣子雞口感綿軟，質地綿軟耐嚼，辣度適中。值得壹提的是，店裏還會加壹點紅薯粉，增加菜品的層次感，讓辣子雞更香更好吃。
總的來說，雖然貴州辣子雞各有千秋，但真正的味道還需要根據個人口味和喜好來確定。喜歡清淡口味的，可以選擇第壹家餐廳；想嘗試麻辣口味挑戰，可以嘗試第二家餐廳；如果妳想在逛完之後體驗壹下正宗的辣子雞，那妳不妨去第三家店嘗嘗。