全麥面粉適合吃什麽？全麥面粉和麥芯粉的區別。

全麥面粉壹般是出粉率在95%左右的面粉，含有大量的纖維素和維生素，但是口感不是很好。過去，人們在內蒙古等缺糧的地方吃它，但現在人們為了健康和預防糖尿病和其他老年疾病，又開始吃它了。餃子也可以包，但是容易煮。有的是在高檔賓館飯店用其他物質包餃子，最好是煎餅、油條或饅頭。

小麥芯粉，也稱麥芯粉，是將小麥中央部分的胚乳研磨而成的小麥粉。面粉是白色的，面筋質量好。是壹種加工精度比專用精粉更高的優質面粉，適合制作各種高檔面食。

小麥的結構決定了蛋白質質量越高，面筋質量越高，面粉的面筋路徑越強。同時，小麥芯中的雜質和灰分比其他部位低，面粉顏色更自然純正，蒸出的面食是天然的小麥色，富有小麥香味。

結論:全麥面粉營養全面，有益健康，但口感稍差。

小麥芯粉說白了就是把小麥的外層全部磨掉，只有芯，具體來說就是上面介紹的胚乳，營養成分少，含量少。雖然加工質量更好，但是營養成分損失很大。所以，本質不壹定好，粗糙不壹定壞。可以根據自己的需求選擇。