用料 ?
豬肉 600克
面粉 900克
水 400克
蔥 壹根
酵母 8克
生抽 兩勺
鹽 5克
蠔油 兩勺
姜 碎末適量
香油 壹勺
花生油 兩克
十三香 10克
洋蔥 兩個
洋蔥豬肉餡兒包子的做法 ?
酵母混合在面粉裏拌勻，35度左右的溫水和面
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面發壹個小時，有氣孔，體積大到原體積三倍。
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發面的時候剁餡
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姜末和京蔥與肉
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調料拌勻壹個方向攪拌上勁
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洋蔥剁時放少許鹽，要輕微去水
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把洋蔥攪拌入肉餡
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劑子
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搟劑子
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包好後醒20分鐘左右再上鍋蒸
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蒸簾上擦油，水開20分鐘
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