輔料:姜、蔥、醬油、生抽、蠔油、料酒、十三香、雞蛋、鹽、糖。
生產步驟:
1，如果喜歡自己搟餃子皮，可以自己搟面團，這樣更好吃；
2、牛肉切碎(家裏有絞肉機很方便)，姜、蔥切碎，胡蘿蔔也切成小顆粒；
3、餡料，準備壹個大壹點的碗，把牛肉末和姜末、蔥末混合，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、少許糖、少許水，往壹個方向攪拌，然後加入壹個雞蛋攪拌均勻(味道鹹淡，可以自己品嘗)；
4.接下來就是包餃子了。常見的包法是用手指擠壓餃子皮的口部，然後用兩個拇指壓住餃子皮的上半部，食指壓在下半部，再往中間擠壹點，壹個胖乎乎的餃子就做好了。
包好的餃子可以蒸、煮或炸。我最喜歡油炸和蘸水。妳覺得怎麽樣？
烹飪技巧:
1.餃子的肉餡加水可以防止肉餡受熱後變幹變成柴火，煮出來的餃子鮮嫩多汁。牛肉餡用辣椒水打水，可以起到去腥的話題。
2.牛肉和白蘿蔔搭配可以突出牛肉的鮮美，也可以適當加壹點洋蔥。