紅燒魚做法:
食材:1，鯉魚壹條，壹斤，去腮，去鱗，剖腹，清洗幹凈。？2.大約壹半的熟雞肉被切片。？3、鮮香菇半片，切片。？4.半片竹筍，切片，放入沸水中煮五分鐘左右。？5、洋蔥半個，切段。？6、姜壹小塊，切片。？7、大蒜兩瓣，切片。？8.兩湯匙醬油。？9、澱粉壹湯匙，水調成汁。？10，料酒壹湯匙。？11，壹勺香油。？12，鹽，味精。？
1，抽筋後在魚兩邊等距離切五六刀，上面放鹽和料酒，半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，將魚煎至微黃撈出待用。
3.鍋內留壹兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。
4.加入雞片、筍片、蘑菇片翻炒半分鐘。
5.加入壹斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然後翻面再煮三分鐘。
6.把魚撈起，放在盤子裏備用。
7.將鍋裏的湯汁勾芡，倒入魚盤中。