1，品種範圍不同
牡蠣是世界上最大的養殖貝類。其旗下的牡蠣種類繁多，超過100種，牡蠣屬於其中壹種。換句話說，生蠔壹定是生蠔，但生蠔不壹定是牡蠣。牡蠣的品種更廣，牡蠣屬於生蠔的大類。
2、成長環境不同
普通牡蠣主要生活在海邊的巖石或其他硬物上，而我國的渤海、黃海等海域是牡蠣的主要產地。牡蠣對生長環境有嚴格的要求，所以必須生長在河流和大海的交匯處，也就是半海水半淡水的內灣淺海區。
3、外觀不同
牡蠣的頭比較小，殼比較粗糙，牡蠣的肉多為淺藍色，肉較少；牡蠣個頭更大，殼比牡蠣光滑，肉多為白色，泥沙多，肉多，肉飽滿，比普通牡蠣重很多。
牡蠣的名字:
在北方，牡蠣被稱為牡蠣，因為它生長在不同的地區，所以它的外觀會有所不同。生蠔和熟蠔在南方都叫生蠔，有的叫“蠔黃”或“蜆”，如閩南著名的小吃“蠔煎”。
秋季或春季是吃牡蠣的最佳季節，牡蠣肉質細嫩，營養豐富，可以生吃。在壹些沿海城市，牡蠣經常被視為這類食物。