材料
600克豬肉(李子)
8克白胡椒
4克鹽
雞精8克
辣椒粉30克
辣椒油30克
取適量醬油和蠔油。
3湯匙郫縣豆瓣醬
蔥、姜適量
料酒適量
150克清水
4湯匙糖(根據妳的口味增加或減少)
3克澱粉
上海本幫香肉的做法
根據需要準備好所有食材~精選豬肉~梅子肉吃起來會很嫩。
將豬肉切成肉丁~加入白胡椒粉、鹽、雞精、辣椒粉、辣椒油、淡醬、蠔油~拌勻。
冷藏2-3個小時~時間充足的話可以更久~這樣肉丁本身會更美味~好吃。
加入平時適量的食用油~加熱~加入蔥、姜，使其變香。
加入郫縣豆瓣醬，炸2-3分鐘左右~紅油炸。
把肉丁炒透~顏色變化後，噴壹點料酒，讓它變香。
加入清水和適量的糖，適合自己的口味~大火煮開後，中火煮10分鐘即可入味~
最後放壹點水，澱粉和水~不要用太多，稍微稀壹點就好~太稠影響口感~煮好後。
從小到大最喜歡的面條澆頭~辣肉是必不可少的~如果夏天做飯不開心~煮涼面~澆上厚厚的花生醬~加2勺辣肉澆頭~小小的壹天很舒服~