配料:羊肉
輔料:蔥、姜、蒜
調料:茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、孜然。
1.羊肉洗凈控幹。
2.切成均勻相等的肉塊。
3.加入蔥、姜、蒜末和茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精和少許植物油，腌制半天。
4.竹簽提前用水浸泡，將腌好的羊肉串成串。
5.如果微波爐裏有烤肉串攤，可以直接按重量烤。如果沒有菜單程序，可以用燒烤功能預熱5分鐘，然後把肉串鋪在烤架上，中火烤7分鐘，翻過來繼續烤7分鐘。具體烹飪要看微波爐的功率和火力，這樣才能積累經驗。如果太嫩，沒有煮熟，羊肉太老就不好吃了。
另外，我不太贊同用微波爐烤東西，因為很難清洗。正規烤箱的底部可以拆下來，甚至有些燒烤管可以拆下來清洗。用微波爐烘烤後，極難清洗，會塌陷，會引出。而且每次燒烤的量也不多，1個人就能吃，還得兩個人烤壹會兒。偶爾玩玩也是可以的。烤羊肉串最好買專業的烤箱，最好是燒炭的那種烤架(爐子)。炭火烤的羊肉串比較正宗，火候也比較容易掌握。