壹滴香是用酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸做的。
壹滴香是壹種食品添加劑。主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。單純從成分上很難斷定這瓶壹滴香是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精都能做出這種壹滴香來。
經分析，壹滴香是通過化工合成，營養價值不高，長期過量食用將危害人體健康。吃了火鍋隔夜衣服上還有味道，基本可以判斷火鍋底料中加了壹滴香等化學添加劑。?
擴展資料：
2010年3月，相關部門出臺的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，食品添加劑的生產、銷售、使用究竟該如何規範，再次引起人們的關註。
飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。《中國質量報》曾報道稱，食品專家基本可以斷定壹滴香是通過合成反應及化學品直接調和的方法做出來的。
營養作用十分有限，而服用過量化工合成物質對人體危害很大，這些化學合成的添加劑進入體內後，由肝臟進行分解，長期食用更會損傷肝臟，因此，長期過量食用壹滴香有損健康。
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