豬肉250克。
3攸縣湘贛
配件紅辣椒3件。
3根蔥
3片大蒜
姜1塊
半湯匙郫縣豆瓣。
老幹媽豆豉半湯匙
海天壹品鮮醬油1.5湯匙
3茶匙料酒
花生油適量
半茶匙雞粉
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
普通難度
香肉幹炒肉的步驟
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1
豬肉洗凈去皮，切成薄片，用料酒和半湯匙醬油腌制。
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2
紅辣椒切成馬耳狀，蔥、蔥切成長段，姜切絲，蒜切片。
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三
將豆腐幹切片。
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四
炒鍋放少量油，放入姜絲，將豬肉炒至吐出變色。
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五
加入豆瓣醬和老幹媽豆豉翻炒至油紅醬脆。
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六
將紅辣椒、大蒜和蔥炒香。
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七
加入豆腐幹，攪拌均勻。
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八
倒入1湯匙生抽和半茶匙雞粉翻炒入味。
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九
放入青段，翻炒兩三次關火。