清水浸軟洗凈即可。
蠔豉含有維生素B12，這是壹般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用。
蠔豉含有豐富微量元素和糖元，這些營養物質對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
擴展資料：
註意事項：
1、有急慢性皮膚病用戶忌食蠔豉，脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。另外蠔豉不宜與糖同食，否則會造成負面影響。
2、適宜喝蠔豉的湯需要註意體質到底是否合適，不然就可能食補不成反而會造成嚴重後果。體質允許可以食用蠔豉的用戶也不要忘記要控制量。
3、蠔豉的吃法很多，和不少食材都能搭配，但需要註意的是蠔豉不宜與糖同食。
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