有點冷
03-30 20:02
密切註意
送黃油
黃油是由牛奶制成的。主要用作調料，營養好但脂肪含量高，不要過量。
方法和步驟:
1.黃油是什麽？
黃油=黃油(標準翻譯)=黃油(香港翻譯)。可以直接吃，固體時塗面包，融化後蘸菜，翻炒，當植物油用。黃油分為無鹽黃油兩種，烘焙時壹般選擇無鹽黃油。
2.軟化黃油:
因為黃油的熔點在30℃左右，所以需要冷藏保存。這個時候它的質地會很硬，直接送的效果不會很好。黃油可以在室溫下軟化，也可以完全加熱至融化:室溫軟化是以手指輕輕壹按就能壓出凹陷的程度為準；加熱至熔化——即直接加熱至液體(如下圖所示)。
3.如何傳遞黃油:
將常溫融化的黃油用打蛋器打至體積膨脹，顏色變白後，分幾次加入細糖和鹽，攪拌至糖完全融化；最後出場的黃油最好是光滑細膩，顏色淺黃的，這樣可以攪壹些黃油，以免滴落確認。
4.奶酪和黃油有什麽區別？
黃油和奶酪看起來很像！黃油是直接從鮮奶中提取的。營養好但是脂肪含量高，吃多了會胖！“奶酪”也叫奶酪——每公斤奶酪是由10公斤鮮牛奶發酵而成，所以不適合吃後發胖。