牛肋排
1000克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
五香粉
10g
四川胡椒
30克
白芷根
5克
淡醬油
30克
烹飪酒
50克
大蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
中筋面粉
適量的
步驟
1.牛肉壹定要選牛肋排，比較肥。
切成大塊，半個麻將大小。
2.花椒30克，白芷5克
3.鍋裏不要加油，小火翻炒。
4.炒好後，挑出辣椒裏面的硬顆粒，卷成辣椒白芷面備用。
5.在肉中加入適量的蔥和姜片，加入兩勺生抽，50g料酒，約25g鹽和壹勺雞精。
6.倒入炒好的花椒粉和五香粉10g。
7.用手抓，腌制過夜(24小時更好)
8.第二天挑出洋蔥和生姜
9.拌入面粉
10.直到每壹塊肉都均勻沾上面粉，盆裏沒有多余的面粉。
11.用龍布包好裹著面粉的肉，大火蒸30分鐘，然後轉小火蒸2小時。
12.蒸好的肉用筷子打散，然後自然冷卻(所以壹般是蒸完第壹天吃)。
13.二蒸方便食用，食用時只需加熱即可。妳可以在上面放餅幹來搭配。