用料 ?
椰子 壹個
彈塗魚 4～5條
姜 少許
鹽 少許，可不加
原只椰子燉彈塗魚的做法 ?
洗幹凈彈塗魚
在魚的脖子輕劃壹刀，將魚的內臟擠出來並洗幹凈。
買椰子的時候叫店主削去頂部的部分外殼，這樣回家以後自己做比較好方便。用較尖的刀在椰子頂部切壹個口。大小為能塞進彈塗魚。
準備壹個幹凈的碗，將椰子的汁倒壹些出來。然後將魚和姜片塞入椰子內。留意椰子汁是否有溢出，若水還沒滿，將剛才預先倒出來的椰汁倒回去。然後蓋上剛才切出來的椰子。如果剛才切口時沒弄好，可切壹塊同等大小的姜代替。
放入燉盅，燉約60～90分鐘。可用其他鍋燉，看自己有什麽廚具。出爐後，按照自己口味添加鹽，壹般我不加。還有我喜歡直接插吸管喝，爽！哈哈
圖片是之前做過的～建議大家買椰子的時候不要買已經去掉全部外殼，因為燉的時候容易破裂。
小貼士
1.材料方面不規定什麽，可按自己喜好添加，例如紅棗枸杞等。
2.在塞魚之前最好預先倒壹部分椰汁出來，以免溢出浪費。