桂魚刺多。
鱸魚：鱸魚只有壹根主刺，幾乎沒有小刺，屬於刺少的魚。通常鱸魚的前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。?
桂魚：桂魚也只有壹根主刺，在背鰭上，很硬，而且桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上面有毒腺組織，在殺魚的時候壹定要戴上手套，避免被刺傷，因為刺傷後傷口會有腫痛的情況發生，甚至引起身體發熱、畏寒的情況。
擴展資料
鱸魚和桂魚哪個營養價值：
二者的營養價值差別不大。?
桂魚：每100克鮮桂魚含有蛋白質19.9克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鉀、磷、鈣、鎂、硒、鐵、鋅、銅等營養成分；?
鱸魚：每100克鮮鱸魚含有蛋白質18.6克，另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
二者在營養成分上相差不大，如果是為了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，選擇哪壹個都是可以，建議根據自己的飲食喜好以及經濟情況自行選擇。
百度百科-鱸魚
百度百科-鰲花魚