食材
主料
豬骨
250克
鹹菜葉
120克
黃豆
40克
苦瓜
200克
輔料
鹽
適量
雞粉
適量
步驟
1.將所有材料準備好；
2.鹹菜葉洗凈後，用刀略切幾刀；
3.苦瓜去瓤洗凈，
對半開後切成大小壹致的塊狀；
4.黃豆提前泡發洗凈晾幹備用；
5.置鍋燒水，將豬骨焯水，
撇去血水跟浮沫後用水沖洗壹次；
6.原鍋加入適量的清水；
7.倒入切好的苦瓜；
8.再加入泡發好的黃豆；
9.蓋上蓋子，
大火燒開氣閥出氣後轉小火20分鐘；
10.等氣閥消氣後，打開蓋子，
置鍋火上倒入鹹菜葉；
11.再次燒開後煮多15分鐘，
加入調味料即可出鍋食用
小貼士
1?鹹菜葉含沙，所以清洗時壹定要多篩洗幾遍；
2?鹹菜葉最後才放，否則跟苦瓜壹起煮的話，會煮爛；
3?用溫開水泡發黃豆，可以縮短時間；
4?沒有鹹菜葉可用普寧鹹菜包代替。