特種粉550g
花生油30毫升
鹽1克
熟黑芝麻18g
熟白芝麻30克
核桃仁30克
25克腰果
25克花生
青紅絲7克
桂花2克
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
將黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分別炒熟，白芝麻攤在案板上粉碎成粗粉，核桃仁、花生仁、腰果分別粉碎，加入桂花2G，切青。
2
將炒鍋放在火上，篩550克面粉倒入炒鍋。中火翻炒5分鐘再小火翻炒5分鐘。
三
十分鐘後關火，用濾網過濾面粉，小疙瘩用勺子散開。開大火煎四五分鐘，面就熟了。
四
炒好的面粉倒入盆中。
五
將炒鍋再次放在火上，倒入30ML花生油，關火至七八成熱。讓油幹燥兩分鐘。
六
將炒好的面粉倒入油中，開小火翻炒兩三分鐘，讓油和面粉充分均勻。
七
再篩壹遍面粉，小疙瘩用勺子散開。
八
將準備好的芝麻和堅果倒入炒好的面粉中，攪拌均勻。
九
八寶油茶面做好了。