餃子是用熱水煮還是冷水煮？

壹、鮮餃子的烹飪方法。很多人自己在家包餃子，這樣包出來的餃子很新鮮，餃子面也很軟。而且包好的餃子口密封緊密，面團更有彈性。所以這樣的鮮餃子更適合用開水來煮。先往鍋裏加水，水燒開後，裏面開始翻滾。這時候直接放進剛包好的餃子裏開始煮。在煮的過程中，可以蓋上蓋子煮到第二次沸騰。

二、速凍餃子的烹飪方法。想做速凍餃子，不能像做鮮餃子壹樣做，因為速凍餃子是包好的，直接放在冰櫃裏保存。這種餃子皮比較脆，所以特別容易裂開，尤其是水燒開後直接放進冷凍的餃子裏。這時候翻滾的水很容易把餃子卷成碎片。速凍餃子的正確做法是先把水燒開，沒燒開的時候再進餃子開始煮，等餃子。

煮餃子的時候，既不是冷水，也不是開水，要根據不同情況區別對待。煮現成的鮮餃子，需要開水，這樣更香。但是煮速凍餃子的話，不能燒水，因為很容易煮餃子，而且速凍餃子很脆，要用開水煮，這樣不會破皮，也不會露餡，味道更好。喜歡吃餃子的朋友，不妨試試這個方法。保證煮出來的餃子比餐廳買的好吃。