排骨400克
米粉大概150。
適量的紫薯
澱粉適量
料酒適量
淡醬油
適當的含鹽量
姜末適量
洋蔥適量，蔥花適量
壹點糖
辣椒醬大概15
適量的植物油
味精
適量的水
蒜末適量
適量的胡椒面
川味粉蒸排骨
1.排骨切塊，泡20分鐘左右，洗凈控幹水分備用。
2.加入澱粉、料酒、生抽、少許鹽、姜末和洋蔥，與排骨混合。靜置約30分鐘品嘗，放在壹邊。
3.對成品圖紙進行編碼。
4.米粉。
5.加入適量的水攪拌。
6.將排骨混合在壹起，加入少許胡椒面，攪拌至水量合適。圖中的水不夠，需要充足！
7.炒辣椒醬。將適量植物油倒入鍋中，燒開。加入辣醬翻炒至熟。
8.在調配好的成品中加入辣椒醬，攪拌均勻。
9.充分混合成品。
10.蒸鍋作為底菜(可以隨便放，也可以不放)。
11.將調配好的成品倒入蒸籠，蒸約1小時。
12.大火蒸20分鐘左右，再小火蒸1小時左右。表面撒上蒜末和蔥花即可食用。