食材準備：豬肝、雞蛋、水澱粉、白糖、料酒、蠔油、生抽、姜蒜、青紅椒
步驟壹：準備壹塊新鮮的豬肝，清洗幹凈，切成小片，然後放上適量的料酒、蠔油，然後打上壹個雞蛋，澆上少許水澱粉，拌勻後腌制壹會。
步驟二：這個時間我們來切配料，姜蒜切好，青紅椒清洗壹下切成塊狀備用。然後再準備壹個碗，往裏加上壹定量的生抽、料酒、蠔油和白糖，混合好之後備用。
步驟三：鍋中倒水，加上幾片姜，放上幾滴料酒，把腌好的豬肝放進去焯水，十幾秒時間豬肝變色以後撈出來過涼水，然後控水備用。
步驟四：鍋中倒油，姜蒜放進去炒香，然後把辣椒放進去稍微炒制壹下，接著把豬肝放進去大火快炒，然後放上剛才調好的料汁，快要收汁的時候加水澱粉進去，出鍋就可以了。