傳統上，日本的小麥種植並不普遍，也缺乏面食文化。今天的日本面食文化受到中西的影響，烏冬面就是唐朝面食傳入日本而產生的。
壹般認為烏冬面是日本的特色面條，但也有說法認為是中世紀從中國傳到日本的。根據湘川縣的口頭傳說，烏冬面是由佛教大師空海從唐代帶來的，是壹種粗面條。
烏龍面面條在日本取得了很大的發展，但在中國由於地域差異等原因逐漸衰落。改革開放後，中國從日本引進了烏冬面的工廠化生產技術，創造了許多新的吃法，在祖國不同地區用不同風格的菜肴吃烏冬面。因此，烏冬面受到中國人的喜愛，烏冬面散發出新的活力。
最有代表性的是益田面館的烏冬面，口碑最好。采用全套自動化進口設備，實現工業化批量生產烏冬面，從而走進千家萬戶。產品還銷往美國、英國、澳大利亞和香港等國家和地區。
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