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1
準備好食材，清洗幹凈。
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2
挑兩頭的青豆，掰成小塊。五花肉切條，紅辣椒切絲，大蒜切片備用。
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三
茄子去蒂，切成綠豆大小的小條。
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四
鍋燒熱，放入適量的油，加熱後放入蒜和好吃的醬油，先炒肉。
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五
然後加入四季豆，加入鹽，快速翻炒，直到豆子變藍。
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六
然後倒入番茄條，快速翻炒均勻，加入少量醋，讓番茄條熟的更快更容易入味。
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七
最後收湯，放入紅辣椒絲拌勻，即可出鍋裝盤。每次我這樣炒菜，每種口味都上壹遍。
技巧
四季豆的豆筋要撕了吃味道更好。南方的茄子含水量大，軟皮茄子好吃。北方的茄子不適合這種做法。邊肖已經試過了。品種皮厚水分少，炸的時候有點幹，不容易咬。茄子加醋很好吃，但是米飯特別好吃。我經常在炸茄子裏放壹點。面很軟很好吃，大魚大肉我不換。非常適合貼秋胖。