2.將洋蔥去皮，切成片。不要把它切成碎片。土豆洗凈去皮，切成小塊。小塊的更容易煮。百裏香洗凈，不要切碎。壹整塊就可以了。如果用其他香草，把牛肉拍松，撒上橄欖油，撒上上海鹽和現磨黑胡椒，均勻攤30分鐘。土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋中。如果百裏香沒有鑄鐵鍋，可以用其他的烤機代替。
3.撒少許黑胡椒和海鹽，倒入橄欖油，烤箱預熱230度，把牛肉放在土豆和洋蔥片上，預熱後調到200度，把牛肉放進去，烤20-25分鐘左右。請忽略烤箱裏的溫度計，它壞了。
4.牛肉烤到半熟時，取出牛肉，表面抹上橄欖油，均勻塗抹在兩面。如果此時蔬菜看起來很幹，可以加壹點鹽水，以免燒焦。第壹次烤了30分鐘，感覺又熟又幹又難吃。這次調整為20分鐘左右。如果妳喜歡煮熟的，妳應該多烤，但註意不要烤過頭。烤牛肉風幹10分鐘，切成薄片，吃起來鮮嫩。配上黑胡椒醬。