食用黃油，是什麽油？

黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。黃油通常適合作為烹飪食物的輔料。但食用黃油時，要註意孕婦、肥胖者、糖尿病患者等。不宜食用，男性也不宜多吃，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

黃油，也稱為乳脂和乳脂，是通過將稀奶油從脫脂牛奶中分離出來，將稀奶油熟化並攪拌而成的。黃油和奶油最大的區別就是成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淡黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。

使用擴展數據黃油的註意事項

1.黃油分為無鹽黃油和無鹽黃油。如果壹般烘焙配方沒有特別提到，就用無鹽黃油。

2.無鹽黃油更容易變質，但味道更鮮美，更香甜。

3.如果用加鹽黃油代替未加鹽黃油，配方中的鹽量也要相應減少。

4、黃油有天然黃油和人造黃油，最好用天然黃油。

5.天然黃油營養豐富，口感順滑，所以常用。

6.人造奶油比較軟，乳化效果好，成品成功率高，但是對健康不好。

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