1、韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾幹水份。
2、把晾幹水份的韭菜花放入大點的容器裏，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3、蒜臼子裏放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。
4、下壹步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5、把砸好的韭菜花醬盛到幹凈容器裏，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。
6、把韭菜花醬裝入幹凈的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。
7、裝在瓶子或罐子裏，等韭菜花醬發酵了再吃。
8、手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子裏，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。
9、開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用幹凈筷子攪拌壹下杯子裏的韭菜花。
10、料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下壹步同樣是：把韭菜花醬盛到幹凈容器裏，不要裝得過滿。