新鮮貴妃貽貝:250結:100
佐料
油:適量料酒:5白胡椒粉:6姜片:2鹽:適量濃縮雞汁:2
具體步驟
第壹步
第壹步
1.把買來的珍貴文蛤放在半盆清水中浸泡3個小時，讓它把泥和沙子全部吐出來，然後撈起洗幹凈；將西葫蘆去皮，切成2毫米見方的小塊。放在壹邊。
第二步
第二步
2.在壹個小鍋裏，加入大約65，438+0升清水，然後加入胡椒粉和濃縮雞汁。大火燒開後，將洗凈的淡菜、姜片、料酒放入湯中。
第三步
第三步
3.當貴妃貽貝煮至剛開時，倒入西葫蘆絲。
第四步
第四步
4.煮至西葫蘆絲剛好變軟，加入適量鹽調味，即可食用。
第五步
第五步
5.把鍋拿出來稍微整理壹下。
烹飪訣竅
1，貴妃貽貝不能久煮，否則貽貝會變老，失去鮮味。2.再做湯的時候，先加壹點花生油，加熱到6分鐘，把姜片炒壹下，再往湯裏註水。但這樣壹來，油會浮在湯面上，導致湯不夠清澈，湯的味道略濃。