壹、豆角、豇豆是同壹種蔬菜。
二、豆角(豇豆)和四季豆的區別:
1、豆角(豇豆)比較長,四季豆比較短。
2、未煮熟四季豆,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒,壹定要將四季豆煮透、煮熟。
豆角(豇豆),不含皂素。
二、四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為壹年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江蘭溪也叫眉豆,在四川等壹些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之壹。
三、豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆,屬豆科屬壹年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國廣泛栽培的大眾化蔬菜之壹,其普及程度在各類蔬菜中居第壹位。 豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生產,四季上市。