自釀山楂酒
深秋，買點山楂，釀幾斤山楂酒。自釀自飲，自娛自樂。營養健康防病，何樂而不為？
山楂雖好，但不能久存。如果做成山楂酒，可以長期存放，慢慢享用，這種健康會永存。
原料
三白白酒10公斤山楂2公斤白糖2公斤(或適量木糖醇和甜味劑)
裝置
大於15L的1集裝箱
適用於陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器和不銹鋼容器。禁止使用銅、鐵、鋁容器和有毒容器。
準備好材料
1.加入10 kg的散裝白酒和10 kg的水(原水、冷開水、礦泉水、軟化水均可)使度數降低25%(v/v)左右，放入大於15L的容器中備用。
2.挑選山楂，去除雜果、爛果、病果和雜質。用清水快速沖洗(沖洗時間不宜過長)，將剩余的水倒掉。
3.將空山楂打碎，打碎為宜。
吸入
將粉碎的山楂放入降質白酒中，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌壹次。
過濾器
山楂泡好後，取出山楂，用紗布過濾剩余的酒。
糖混合
白糖加2斤水，在火上不斷攪拌，直到鍋沸騰，留火微黃，冷卻後慢慢加入糖水。