不用奶油怎麽做冰淇淋、雪糕？

做冰淇淋雪糕的時候不加奶油，換用了糯米粉和蛋白霜，最大的優點就是不容易產生冰渣，口感很軟糯。舉個冰淇淋的例子，準備的材料有：果醬、蛋奶醬、熟糯米粉熟糯米粉的制作：糯米粉加開水調成稠糊狀，或是用冷水調好再入微波爐中打熱。註意的是：糯米粉要調得非常均勻細膩後再加入蛋奶果醬漿中，這樣口感才會好。蛋奶醬的制作：查看大圖查看大圖最後制作：查看大圖註：1.如果用新鮮的水果來做，糖的量可以稍多壹點點，也不用加牛奶了，因為新鮮的水果水份很足。可以做的口味也很多，比如西瓜，桃子等等。2.做雪糕可以把蛋奶漿和蛋白霜也省去。做法就是水果加糖打成果泥，然後加入熟糯米粉糊攪打均勻，倒入冰糕盒冷凍就可以了。3.喜歡有果肉口感的還可以加壹點細粒果肉進去。同樣的方法還可以做紅豆、綠豆雪糕，只是要先煮好，然後混合好糖和熟糯米糊。總結：冰淇淋的做法：果醬加蛋奶漿拌勻，再加熟糯米糊拌勻，蛋白霜加入拌勻的糊中，繼續拌勻，最後入冰箱冷藏。雪糕的做法：水果打成果泥，加入熟糯米糊繼續攪打均勻，然後入冰糕盒冷藏。喜歡帶果肉的就加點小果肉打拌勻後再裝模冷藏。