做法：1、把魚切成片，用酒、鹽抓勻腌制2-3個小時，然後裹上壹層薄澱粉下鍋炸成金黃色備用，鍋熱放油，放上花椒，
2、大料和蔥、姜、蒜炒香，然後放入炸好的魚片，放上料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽和少許的雞精，
3、倒入開水中小火燒15分鐘，然後收汁放上香菜，出盤。
蒜拌茄子
材料：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。
做法：1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。
2、香菜洗凈切段;最後把所有的材料混在壹起拌均即可。
3、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
蘆筍炒蝦仁
用料：蘆筍、蝦仁、蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉；
做法
1.蝦仁洗凈，控幹水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
2.蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
5.入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調味即可