鯊魚幹燉山藥
鯊魚幹的肉營養豐富，含有大量高蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，用於恢復體力最為適宜，有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。山藥健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。此湯老少皆宜，山藥 燉的粉糯，湯汁鮮美無比。
主料鯊魚幹
280g
山藥
300g
輔料油適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
小蔥6ml
生姜10g
鯊魚幹燉山藥的做法1
將鯊魚幹用熱水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉
2
切成塊
3
開水浸泡30分鐘
4
倒入籃中瀝幹水分備用
5
生姜洗凈切成片，小蔥洗凈切成段
6
山藥洗凈
7
去皮
8
切成滾刀塊
9
鍋中放油開火預熱
10
把姜蔥倒入炒香
11
倒入鯊魚幹，灑上適量的鹽和雞精翻炒
12
倒入適量的料酒
13
加水，蓋鍋蓋，煮沸
14
再倒入山藥同煮，煮開後轉小火燜5分鐘，山藥煮爛即可起鍋。
小貼士
1、鯊魚幹先要去沙，否則吃到嘴裏會像嚼沙子壹樣。 2、山藥要帶手套去皮，否則手會癢