所需材料
-500克貽貝
-200克韭菜
-3片生姜
-適量蒜末
-鹽量
-淡醬油
-適量的料酒
-適量雞精
-適量的胡椒
-適量的植物油
生產步驟
1.將貽貝洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除泥沙和雜質。
2.韭菜洗凈，切段備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜片炒香，再放入蒜末炒香。
4.加入貽貝，攪拌均勻。
5.加入適量料酒，攪拌均勻。
6.加入醬油、鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻。
7.加入韭菜，攪拌均勻。
8.翻炒至韭菜軟爛，貽貝即可出鍋。
技巧
1.貽貝必須浸泡30分鐘以上，以去除雜質和沙子。
2.在烹飪過程中，加入適量的料酒可以去腥增香。
3.炒韭菜的時候，先炒姜片和蒜末，可以去除韭菜的腥味。
4.做菜的時候要掌握好火候，不要炒或者活的太久。