羅勒葉(又名九層塔葉,又名魚香菜),野生或栽培,分布於亞洲熱帶。野生植物分布於雲南、廣西、廣東、福建和臺灣省。喜歡生在排水良好的土壤裏。9月份采收,去除泥沙,洗凈,切段,曬幹。也可以少用。所用部分為唇形科羅勒的地上部分。
葉是溫暖的並且用於準備意大利菜。當與大蒜和西紅柿混合時,它們具有獨特的味道,並增加了味道。清油可用於香水或肥皂中,增加特殊香味。葉子可以驅除蚊子和腸道寄生蟲。可用作菜肴的調料,可去除魚腥味。多用於意大利菜。
西蘭花:花頭呈綠色到黃綠色,表面的芽比花椰菜密集,葉子呈藍綠色到深藍綠色,味道比較清淡。煮後口感香脆,適合做西餐的配菜,中餐的炒菜或涼拌。
花菜:花球幼時黃色,成熟時變為白色或青白色,葉片灰綠色,葉邊緣有細齒狀裂紋。它的味道比西蘭花更濃,而且柔軟有嚼勁。適合炒菜或做泡菜。
壹、花和球的區別
1、西蘭花:花球呈綠色或深綠色,表面芽比菜花密