西蘭花:花頭呈綠色到黃綠色，表面的芽比花椰菜密集，葉子呈藍綠色到深藍綠色，味道比較清淡。煮後口感香脆，適合做西餐的配菜，中餐的炒菜或涼拌。
花菜:花球幼時黃色，成熟時變為白色或青白色，葉片灰綠色，葉邊緣有細齒狀裂紋。它的味道比西蘭花更濃，而且柔軟有嚼勁。適合炒菜或做泡菜。
壹、花和球的區別
1、西蘭花:花球呈綠色或深綠色，表面芽比菜花密
西蘭花:花頭呈綠色到黃綠色，表面的芽比花椰菜密集，葉子呈藍綠色到深藍綠色，味道比較清淡。煮後口感香脆，適合做西餐的配菜，中餐的炒菜或涼拌。
花菜:花球幼時黃色，成熟時變為白色或青白色，葉片灰綠色，葉邊緣有細齒狀裂紋。它的味道比西蘭花更濃，而且柔軟有嚼勁。適合炒菜或做泡菜。
壹、花和球的區別
1、西蘭花:花球呈綠色或深綠色，表面芽比菜花密集。
2、花菜:花球嬰兒期呈黃色，成熟後變為白色或青白色。
二、刀片的區別
1，西蘭花:葉色藍綠色或深藍綠色，比大白菜葉色深，容易分辨。
2.菜花:葉形與西蘭花十分相似，但顏色為灰綠色，葉片邊緣有細小的齒狀裂紋。
第三，烹飪技術的不同
1、西蘭花:西蘭花與花菜相比，味道清淡，煮後吃起來香脆，更適合做西餐的配菜和中餐的炒菜或涼菜。煎的時候註意不要過量，否則會破壞營養，產生難聞的氣味。
2、花菜:味道比西蘭花濃，口感軟糯有嚼勁，適合炒菜或做泡菜，如炒豬肉或炒蔬菜。