1.準備材料:蓮藕3-5段，蔥段適量，姜3-5片，65438+辣椒0-2個，胡蘿蔔3-5片。
2.鍋中倒入適量的油。油溫差不多的時候，倒入花椒、胡蘿蔔片、蔥片、姜片，炒香，倒入切好的蓮蓬。
3.翻炒至蓮蓬熟，加入適量雞精和味精，即可食用。
荷花介紹:1。荷花的不同部位有不同的名稱，都可以入藥。蓮的莖名為蓮梗，葉名為荷葉及其花梗，雌蕊名為蓮子，殼名為蓮子，果實為蓮肉或蓮子，胚芽名為蓮心，根莖名為蓮藕。
2.蓮藕，屬於蓮藕科，是壹種水生蔬菜。外形肥碩多節，內部有管狀孔洞，分為紅蓮藕、白蓮藕、絞蓮藕。紅藕細長，皮褐色粗糙，水分少，不脆不嫩；白蓮藕外觀肥美、嫩滑、銀白色，肉質脆嫩多汁，富有甜味；絞好的藕粉呈紅色，外觀粗糙，富含澱粉。
3.蓮藕起源於印度，後傳入中國。南北朝時期，蓮藕的種植相當普遍，至今已有3000多年的栽培歷史。蓮藕在我國南方各省均有栽培，有七孔蓮藕和九孔蓮藕兩個品種。七孔蓮藕在江浙壹帶廣泛栽培。該品種質地優良，根莖粗壯，肉質細嫩，口感脆甜，潔白無瑕。