第壹步
準備食材:鯧魚壹條，蔥姜末，料酒，蒸魚和醬油，食用油和鹽。
第二步
將鯧魚清洗幹凈後，去除內臟、鰓、鱗，用刀在鯧魚上表面斜切幾下，撒上適量鹽，澆上適量油，均勻塗抹十五分鐘。
第三步
將姜、蔥分別切成細絲，將鹹魚用清水沖洗幹凈控水，放在盤子上，將蔥花、姜絲放在魚上，蔥花壹半即可，腌制魚時在鍋中燒開水，燒開後放入魚，根據魚的大小加蓋用大火煮15分鐘左右。
第四步
魚蒸好後，出鍋，用筷子夾掉姜絲和蔥絲，然後把魚移到壹個盤子裏，把蔥絲放在魚上，然後再次起鍋，加入適量的油，油熱後迅速倒在蔥絲上，淋上適量的蒸魚醬油或醬油，就完成了。我們壹學會就試試吧。
建議大家蒸魚的時候，不要用冷鍋入鍋，註意入鍋前的開水，也要註意把原來的蔥姜和湯汁放在鍋裏，然後在另壹個盤子裏調味。